CUPCAKE SENZA LIEVITO CON FROSTING SENZA BURRO

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‪#‎cupcake‬ ‪#‎muffin‬ ‪#‎vegan‬ ‪#‎frosting‬ ‪#‎glutenfree‬

Volete sorprendere amici e parenti onnivori che al solo udire le parole: “È un dolce senza latte e uova”… Storcono il naso? Bene, questa è la ricetta giusta, semplice e buona anche nella versione senza glutine. Non vi resta che provarla 😉

👉 Cosa ti serve?

Ingredienti 📝
per 16/17 cupcake/muffin :

– 180 gr di farina di tipo 2

– 180 gr farina integrale (oppure potete usare solo farina di farro o mix senza glutine)

– 180 gr di olio evo

– 180 gr zucchero Mascobado Altromercato (zucchero integrale) o solo zucchero di canna

– 4 banane mature

– 70/80 gr di cacao amaro in polvere

– 1 cucchiaio raso di bicarbonato di sodio

– 1 tazza (250 ml) latte di riso, miglio o avena

🍴 Preparazione

1. Mettere la farina dentro ad una grande terrina
2. Nel frattempo aggiungete lo zucchero di canna all’olio, facendolo sciogliere e amalgamare.
3. Schiacciare le banane e mescolatele poi con la farina, il cacao ed il latte vegetale.
4. Alla fine aggiungete lo zucchero sciolto amalgamato all’olio e il bicarbonato.
5. Mescolare il tutto finché non si ottiene un impasto omogeneo e liscio.
6.Trasferite l’impasto dentro gli stampini per muffin già infarinati e oleati con olio di semi o olio evo, e far cuocere in forno già caldo per 20/30 minuti a 175ºC .
Si possono ricoprire con zucchero a velo oppure trasformarli in deliziosi cupcake come ho fatto io.

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📒 Note

– Questi muffin sono diventati per me ツ un must nonché il mio cavallo di battaglia. Rimangono sofficissimi per giorni e piacciono proprio a tutti anche ai più scettici. Garantito … Non vi resta che provarli ;).

– È possibile realizzarli anche con altri tipi di farine; per la versione gluten free consiglio il mix dolci “Leila – natura e sapore” lo trovo facilmente in erboristeria o nei negozi bio.

– Per la decorazione date spazio alla vostra fantasia, come già detto, io li ho decorati con il mio FROSTING SENZA BURRO VEGAN, ma sono buonissimi anche con una sola spolverata di zucchero a velo ツ.

🌱The Happy Rabbit🐰

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