Avete mai provato i fagioli neri? Se non l’avete mai fatto, ve li consiglio, sono ottimi, leggeri e proteici. L’estate è ormai presente, così come la voglia di cibi leggeri e freschi e veloci da preparare, quindi perché non provare a combinare una buona insalata, semplice gustosa e completa dal punto di vista nutrizionale. Come cereale io ho usato il farro ma potete tranquillamente sostituirlo con dell’ottimo grano saraceno o quinoa per una versione gluten free. Altro ingrediente “segreto” qui presente, è l’olio di sesamo, ricco di sali minerali, calcio, vitamina A, E e vitamine del gruppo B.
Ma andiamo alla ricetta 😉 👇.
👉 Cosa ti serve?
Ingredienti 📝
– 60 gr circa di farro (o altro cereale senza glutine)
– fagioli neri già cotti q.b
– ceci già cotti q.b
– radicchio tagliato a julienne q.b
– olio di sesamo q.b
– olio evo q.b
– mix di semi tritati ( zucca, lino, sesamo, girasole)
– gomasio q.b (facoltativo)
🍴 Preparazione
1. Cuocere il farro in acqua salata per circa 15 minuti.
2. In una terrina unire tutti gli ingredienti precedentemente preparati, ovvero: i legumi, il radicchio, il farro, gli oli e il gomasio. Mescolate il tutto.
3. Servire l’insalata tiepida o fredda, a seconda dei vostri gusti, accompagnata da una spolverata di seno misti.
4. Il piatto è pronto, non vi resta che gustarvelo. Buon appetito amici 😉😋.
📒 Note
– Come accennato prima potere sostituire tranquillamente il farro con altri cereali senza glutine, come dell’ottimo grano saraceno o quinoa per una versione gluten free.
– I legumi (fagioli neri e ceci) sono tutti biologici e sono stati cotti precedentemente in pentola a pressione con un dado di verdure fatto da me nel bimby, con aggiunta di alga kombu, alloro (che facilitano la digestione e diminuiscono i tempi di cottura) e spezie a fine cottura; Se avete poco tempo potete usare tranquillamente anche dei legumi bio già cotti che troverete facilmente in delle boccette di vetro in qualsiasi negozio bio o supermercato.
– 🌱The Happy Rabbit🐰 –