INSALATA ESTIVA CON FAGIOLI NERI, CECI, FARRO E RADICCHIO

2016-06-07 13.49.51-2.jpg

Avete mai provato i fagioli neri? Se non l’avete mai fatto, ve li consiglio, sono ottimi, leggeri e proteici. L’estate è ormai presente, così come la voglia di cibi leggeri e freschi e veloci da preparare, quindi perché non provare a combinare una buona insalata, semplice gustosa e completa dal punto di vista nutrizionale. Come cereale io ho usato il farro ma potete tranquillamente sostituirlo con dell’ottimo grano saraceno o quinoa per una versione gluten free. Altro ingrediente “segreto” qui presente, è l’olio di sesamo, ricco di sali minerali, calcio, vitamina A, E e vitamine del gruppo B.

Ma andiamo alla ricetta 😉 👇.

👉 Cosa ti serve?

Ingredienti 📝

– 60 gr circa di farro (o altro cereale senza glutine)

– fagioli neri già cotti q.b

– ceci già cotti q.b

– radicchio tagliato a julienne q.b

– olio di sesamo q.b

– olio evo q.b

– mix di semi tritati ( zucca, lino, sesamo, girasole)

– gomasio q.b (facoltativo)

🍴 Preparazione

1. Cuocere il farro in acqua salata per circa 15 minuti.

2. In una terrina unire tutti gli ingredienti precedentemente preparati, ovvero: i legumi, il radicchio, il farro, gli oli e il gomasio. Mescolate il tutto.

3. Servire l’insalata tiepida o fredda, a seconda dei vostri gusti, accompagnata da una spolverata di seno misti.

4. Il piatto è pronto, non vi resta che gustarvelo. Buon appetito amici 😉😋.

📒 Note

– Come accennato prima potere sostituire tranquillamente il farro con altri cereali senza glutine, come dell’ottimo grano saraceno o quinoa per una versione gluten free.

– I legumi (fagioli neri e ceci) sono tutti biologici e sono stati cotti precedentemente in pentola a pressione con un dado di verdure fatto da me nel bimby, con aggiunta di alga kombu, alloro (che facilitano la digestione e diminuiscono i tempi di cottura) e spezie a fine cottura; Se avete poco tempo potete usare tranquillamente anche dei legumi bio già cotti che troverete facilmente in delle boccette di vetro in qualsiasi negozio bio o supermercato.

🌱The Happy Rabbit🐰

Annunci

7 thoughts on “INSALATA ESTIVA CON FAGIOLI NERI, CECI, FARRO E RADICCHIO

  1. Da vegetariana abbondo con la verdura, e i legumi sono sempre stati un piatto che mangio con enorme piacere.
    I fagioli neri sono deliziosi, mi piace cambiare e ce ne sono così tante varietà che non ci si stanca facilmente…
    Mi piace molto l’aggiunta del sesamo, io quello tostato lo metto quasi in tutti i piatti, semplicemente lo adoro!

    Liked by 2 people

    1. anche io faccio così 🙂 ; ma ultimamente invece metto po’ dapperttutto il “mio” parmigiano veg fatto con mandorle tostate e leggermente salate con del sale rosa dove poi aggiungo del lievito alimentare in fiocchi e trito tutto finemente.

      Liked by 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...